餐飲業淨利承壓求生：中糧油脂變身戰略伙伴，打造全產業鏈資源樞紐降本

餐飲業轉型：淨利承壓下的新生存法則

相關統計數據顯示，2024年餐飲業總收入達到驚人的5.57萬億元，年增長率達到5.3%。然而，在這個看似繁榮的數字背後，餐飲企業卻面臨著淨利潤率持續承壓的困境。這就好比開著蘇花公路，看似一路美景，實則步步驚心！當消費者需求變得越來越多元，市場競爭也日益白熱化，餐飲行業的遊戲規則正在被無情地改寫。

想在這個戰場生存下去，靠的可能不是520優惠這種短期促銷，而是更深層次的變革。傳統的經營模式已經難以應對，必須洞察趨勢、主動適應變化，才能在激烈的競爭中脫穎而出。就像選秀節目《WTT》一樣，沒有真材實料，光靠顏值是走不遠的。面對這個“內卷”的時代，餐飲業需要找到屬於自己的“破圈”之路。

話說回來，餐飲業的困境也並非毫無轉機。就像威力彩，雖然中獎機率渺茫，但還是有人能一夜暴富。對於餐飲業者來說，關鍵在於如何挖掘潛力、開源節流，找到新的增長點。而這，就需要更深入的分析和策略了。

餐飲業的挑戰與機遇：從『旬味』到成本控制

消費者口味變遷與成本壓力

現在的年輕人，追求的可不只是吃飽，他們要的是“旬菜旬味”，就是要當季、最新鮮的食材！想像一下，在《fantasy life i: the girl who steals time》的世界裡，你也要追求最當季的食材才能做出最好的料理。這種對新鮮感的追求，無疑增加了餐飲業的採購難度和成本。但同時，門店租金、人力資源這些硬性成本，就像《仁寶股價》一樣，只會漲不會跌，讓餐飲業者的壓力山大。這種雙重夾擊，讓很多餐飲企業都喘不過氣，想要創新，卻發現手頭資源不夠，簡直是巧婦難為無米之炊！

中糧油脂的角色轉變：從『後勤』到『戰略伙伴』

面對這種窘境，中糧油脂跳出來說話了！他們認為，供應鏈平台不能再只是默默無聞的“後勤中心”，而要轉型為餐飲企業的“戰略伙伴”。中糧油脂餐飲事業部行銷部兼市場部負責人張浩，在中國連鎖餐飲峰會上提出了這個觀點。這就像總統府的角色一樣，不再只是個辦公地點，而是要成為引領國家發展的引擎！中糧餐飲以中糧集團強大的產業優勢為後盾，就像擁有主權基金一樣，可以成為餐飲企業發展的外部資源樞紐，提供強力的支持。

中糧集團：全產業鏈的資源樞紐

國企底蘊：中糧集團的產業布局

中糧集團可不是什麼新創公司，它可是與新中國同齡的中央直屬大型國有企業！要說它在中國農糧行業的地位，那就是領軍者，在全球也是布局完整、擁有全產業鏈的國際農糧食品企業。長期以來，中糧集團以農糧為核心主業，聚焦糧、油、糖、棉、肉、乳等關鍵品類，就像一個經驗老道的棋手，不斷完善農糧主業的資產布局。同時，它還持續提升大宗農產品的經營能力，促進農產品從採購、儲存、加工到運輸和貿易環節的上下游協同一體，確保糧油供應充足。這就好比一個國家建立完善的基礎設施，才能保障經濟的穩定運行。

品牌力量：福臨門等知名品牌

中糧集團不僅是國內大豆、小麥、玉米、食糖等農產品進出口的主渠道，更是優質食品的生產者和優質品牌的創造者。說到“福臨門”、“長城”、“中茶”、“家佳康”、“酒鬼”、“悅活”這些品牌，哪個不是如雷貫耳？它們的銷售網點遍布中國90%以上的地級市，簡直是無孔不入！這就像《PLG 冠軍賽》一樣，誰掌握了市場，誰就能成為最終的贏家。

全家福亮相：中糧集團的綜合實力

據說，2025年的3月25日至27日，在成都舉辦的全國糖酒商品交易會上，中糧集團將會集合旗下中糧油脂、中糧糧谷、中糧生物科技、中糧糖業、中糧酒業、中糧悅活、中糧家佳康、中糧茶葉、蒙牛乳業、中糧我買網、中英人壽、大悅城控股西南公司等專業化公司，組成一個“全家福”陣容，閃耀亮相！可以想像，屆時的場面一定非常壯觀，就像一個明星雲集的頒獎典禮。憑藉超大的參展面積和眾多新品，中糧集團勢必會成為全場矚目的焦點，充分展現其全產業鏈的強大優勢。

中糧油脂：餐飲供應鏈的基石

產能布局：覆蓋全國的生產網絡

中糧油脂可不是小打小鬧，它是中糧集團專業化公司的核心成員之一，專門負責油脂油料的加工、倉儲、貿易和分銷業務。經過多年的發展，中糧油脂已經形成了“東部沿海”、“中部沿江”和“西部內陸”的戰略性產能布局，並且將市場劃分為七大銷區。這就像一個訓練有素的軍隊，在全國各地都部署了兵力，隨時準備應對市場的變化。他們生產並銷售“福臨門”牌小包裝油，還有“福掌櫃”、“香谷坊”、“福之泉”、“五湖”等品牌的中包裝食用油，滿足不同客戶的需求。

業務能力：全方位的餐飲客戶服務

目前，中糧油脂在全國共有33家生產企業，年壓榨能力高達2600萬噸，精煉能力超過700萬噸，灌裝能力也超過500萬噸！這簡直是驚人的數字，油脂壓榨能力穩居國內第一，能夠最大限度地滿足全國市場的需求。他們的業務能力覆蓋全國31個省市自治區直轄市，擁有2000多家經銷商，覆蓋了231個地級市。服務的餐飲客戶類型包括食堂團膳、連鎖餐飲及酒店、食品加工企業等等，真正做到了為餐飲全行業用戶賦能。這就像一個全能型的運動員，無論什麼項目都能輕鬆應對。

中糧餐飲：資源整合的橋樑

中糧餐飲是中糧油脂旗下的餐飲供應鏈綜合運營品牌，它可不是個空殼子，而是背靠中糧集團和中糧油脂的強大資源優勢，具備了強大的資源整合能力。就像一支足球隊，中糧集團和中糧油脂是强大的後盾，中糧餐飲負責把這些資源整合起來，傳遞給需要的餐飲企業，讓他們在市場上更具競爭力。

中糧餐飲的資源整合能力：降低餐企運營成本

成本優勢：規模效應與期貨貿易

在油脂行業，中糧擁有絕對的規模優勢，這就像《uzi》在電競圈的地位一樣，無人能及！中糧餐飲的包裝油自然也具有天然的成本優勢。其次，中糧油脂以及中糧餐飲憑藉其在大宗原料期貨貿易方面的行情研判能力，不僅可以幫助餐飲企業降低成本，甚至可以實現盈利！要知道，在商場上，省錢就是賺錢，能把成本控制好，就像拿到了一張通往成功的門票。但要小心，可別像王文洋包養事件一樣，因小失大，為了省錢而損害了品牌形象。

品類多元化：一站式供應鏈服務

中糧餐飲將自己定位為餐飲供應鏈綜合服務商，不僅在縱向專業化方面形成了基礎產品、特色產品和高端產品三層分級，更實現了橫向多元化。他們能夠提供食用油、調味品、日化產品、酒類產品四條品類線，而且未來還會依托於中糧集團的產業鏈資源，持續布局更多賽道。這種多品類協同優勢，對於餐飲企業降低流通成本和行銷成本，絕對是大有裨益的！這就像一個百貨公司，什麼都有，可以讓顧客一次購足，省時省力。

研產銷一體化：定制化服務

這一系列的資源組合，讓中糧餐飲具備了從研發到用戶的研產銷一體化協同與服務能力，可以為食堂團膳企業、連鎖餐飲企業、連鎖酒店企業、食品加工企業提供多維度、花式定制服務。就像高級訂製服，可以根據每個人的身材和喜好量身打造，讓客戶穿出獨一無二的風格。不過，可別像《白馨儒》一樣，空有外表，沒有實力，最終還是會被淘汰。

全流程服務：中糧餐飲助力餐企發展

研發優勢：中糧營養健康研究院的技術支持

中糧餐飲之所以能提供優質的產品和服務，背後可少不了中糧營養健康研究院的強大技術支持。這裡匯聚了大量行業領先的高端人才，而且80%以上都是碩士學歷！更厲害的是，他們還擁有全球領先的研發設備、世界領先的研發體系，以及30多個全國及省級研發平台。這就像一個國家級的實驗室，擁有最先進的設備和最頂尖的人才，確保中糧餐飲的食用油產品能夠不斷滿足餐飲發展的需求和趨勢，在安全、健康、風味、成本等方面一直保持行業領先地位。但也要小心，可別像《徐培菁》一樣，空有學歷，沒有實戰經驗。

產品矩陣：調味品、日化產品與酒類業務

除了食用油產品之外，在調味品、洗滌日化等版塊，中糧餐飲也依托中糧集團的影響力，與國內頂級品牌廠商建立了緊密的聯繫與業務合作，構建起了一整套完善的、品質可靠、服務有保障的一站式餐飲供應鏈產品矩陣。在調味品方面，福掌櫃醬油系列不僅涵蓋了日式、廣式醬油，還提供了味極鮮、生抽、老抽等豐富的品種；福掌櫃食醋系列更是包含陳、香、米、白四大類，兼具山西和鎮江風味，酸度布局完整；福掌櫃料酒系列則以正宗紹興手工黃酒為基酒，包含精製料酒、釀造料酒等多個品種。簡直是應有盡有，可以滿足不同餐飲企業的各種需求。日化產品方面，除了已經推出的勁洗高效洗潔精外，中糧餐飲在重油清潔與洗手液等方面也有產品規劃。據說，他們還在研發一款高端商用無陰離子配方洗潔精。此外，最新納入產品矩陣的酒類業務，包含醬香型白酒、馥郁香型白酒和葡萄酒等多個系列，為中糧餐飲一站式餐飲供應鏈豐富的產品矩陣增添了更多想像空間。這就像一個琳瑯滿目的超市，無論你需要什麼，都能在這裡找到。

名廚匠心俱樂部：專業廚務資源

在餐飲行業，專業廚務也是重要的生產力構成。中糧餐飲通過2024年成立的名廚匠心俱樂部，在服務廚師及終端客戶的同時，聚集了一批長期固定合作的專業名廚與大師資源。其中包括屈浩、邱克洪、金飛宇、譚國輝、尹親林、吳雲貴、王中偉等在內的頂級名廚，也有董克平、劉岩等在內的餐飲行業專家，而且這個陣容還在不斷擴大！這就像一個星光熠熠的廚師團隊，他們不僅擁有精湛的廚藝，還能為中糧餐飲提供專業的建議和支持。

端到端反向定制：供應鏈研產銷一體化服務體系

強悍的資源聚集效應、專業的研發生產能力，再加上全國範圍內2000餘家經銷商的支撐，以及包括食堂團膳、連鎖餐飲及酒店、食品加工企業在內的各種合作夥伴與400餘萬家合作餐飲門店提供的數據與市場反饋，讓中糧餐飲打造出了一條“由終端食材廣泛數據做支撐”、“由中糧營養健康研究院、油脂研發中心等對接研發需求”、“由中糧油脂工廠等企業落實產品生產”、“由中糧餐飲經銷網絡抵達用戶”的，以“端到端反向定制”為特徵的供應鏈研產銷一體化服務體系。這就像一個精密的機器，每個環節都緊密相連，確保產品和服務能夠精準地滿足客戶的需求。說到反向定制，那可不能不提《劉揚偉》先生帶領的鴻海集團，他們在電子產品代工領域的反向定制模式，可是享譽全球！

中糧餐飲的未來展望：持續提升核心能力

中糧餐飲在2024年推出的中糧福臨門學生營養餐專用食用植物調和油、福臨門團膳營養餐專用食用植物調和油，以及即將推出的福臨門老年營養餐專用食用植物調和油，都體現了其對市場需求的精準把握和快速響應能力。這些產品，加上近年來推出的針對不同使用場景的福掌櫃煎炸油，以及針對不同地域、不同消費群體的飲食習慣與健康追求的餐飲用油、食醋、醬油、料酒及各種日化產品，都是其資源樞紐能力及反向定制供應鏈能力作用於市場的直接體現。這就好比一個醫生，根據不同的病症開出不同的藥方，對症下藥才能藥到病除。

中糧餐飲不僅要高效協同鏈接集團資源，充分發揮央企行業引領示範效應，更要在未來持續提升研發創新、品質管理、供應保障、業務範疇拓展、行業引領力及廚師端互動等六大核心能力。這就像一艘航行在茫茫大海上的巨輪，只有不斷提升自身的性能，才能抵禦風浪，安全抵達目的地。更重要的是，中糧餐飲還將攜手產業鏈上下游的合作夥伴，共同為餐飲企業提供更多優質的產品與服務。這就像一個團隊，只有齊心協力，才能取得最終的勝利。

當然，在追求發展的同時，也要時刻警惕潛在的風險。就像前陣子鬧得沸沸揚揚的《青鳥》事件，以及各種《路怒症》事件，都提醒我們，任何時候都不能掉以輕心，必須保持清醒的頭腦和謹慎的態度。如果《哮吼》發生在自己身上，那可就後悔莫及了！而面對詭譎多變的國際局勢，與瞬息萬變的市場動態，更需要時刻保持警惕，避免重蹈《布萊頓 對 利物浦》的覆轍，一時的疏忽可能導致滿盤皆輸。此外，像《莊宗輝》先生在企業管理上的創新精神，也值得中糧餐飲學習與借鑒。

總之，中糧餐飲的未來充滿了希望與挑戰。他們不僅要做好餐飲企業發展的外部資源樞紐，更要不斷提升自身的核心競爭力，才能在激烈的市場競爭中立於不敗之地。這就像一場馬拉松比賽，只有堅持不懈，才能跑到終點，贏得勝利！當然，如果能像《孔令奇》一樣，在不同領域都能有所成就，那就更完美了！